2023.03.14 啡茶物语

咖啡和茶都成为日常生活不可或缺的饮品，尤其咖啡，香港随处都可找到一间咖啡店，吸引人们买一杯来喝。根据美国一项调查显示，68% 的受访者表示他们经常在工作时喝咖啡来提神，当中三分之二的人更是每天都喝咖啡，次数多于喝蒸馏水和茶，可以想像咖啡产生的商业价值实在非常庞大，是一个价值数万亿美元的市场。

然而，茶的消耗量也不少，统计指每人每年消耗约85 升，高过咖啡每人每年约42.6 升，不过要留意每次咖啡粉的消耗量总比茶叶多，单纯就商业价值而言，咖啡市场的空间较茶大得多，但也不能忽略茶那正在不断提高的商业价值。

目前咖啡市场由雀巢、卡夫亨氏和星巴克等公司主导。雀巢作为世界上最大的食品公司，提供甚多咖啡和茶的选择。近年公司积极在环保方面下功夫，包括销售可回收铝制咖啡包，以及回收咖啡胶囊以作为其他产品的包装材料，反映公司在赚钱之余，也不忘履行社会责任，值得其他企业仿效。

在咖啡消耗量不断上升的同时，社会也开始关注喝咖啡可能引起的健康问题，归根究底咖啡因是一种中枢神经兴奋剂。但根据最新研究发现，成年人每天摄取不多于400 毫克的咖啡因都属安全的，大致相当于每天饮四至五杯咖啡。不过喝咖啡往往降低人们的睡眠质素，始终充足的睡眠可保持身心健康，并减少喝咖啡用作提神，实在是一个良性循环。